いちごの食べ方

【下準備】薄力粉、アーモンドパウダーをふるっておく。バターは計って室温に戻しておきます。卵黄のカラザもとります。

ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で練り混ぜます。砂糖を2～3回に分けて混ぜていきます。

よく混ぜるとふんわりとしてきます。

バターと砂糖がなじんで白っぽくふんわりするまですり混ぜたら、卵黄を加えて手早く混ぜます。

なめらかなクリーム上になったら、ゴムべらに替えて、振るっておいた薄力粉を1度に加えます。

粉を縦に切るようになじませ、底から大きく返すようにしながら混ぜ合わせていきます。

生地を丸くまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やしておきます。

タルト生地を冷やしている間にアーモンドクリームを作っていきます。木べらでバターをクリーム状に練ります。

アーモンドパウダーと砂糖、卵を加えてよく混ぜコンスターチを加えます。

よく混ぜ合わせ、写真のような感じになったらアーモンドクリームの出来上がりです。

カスタードクリームを作っていきます。ボウルに砂糖、薄力粉をふるいながら入れます。泡立て器で砂糖の固まりをつぶします。

人肌程度に温めた牛乳を、ボウルに少しづつ加えながら混ぜていきます。

中火で泡立て器で混ぜながら加熱していきます。クリーム状になったら火を止めます。

卵黄を加え混ぜます。

卵黄が混ざったらバターを入れて、バニラエッセンスを加えたら出来上がりです。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして置きましょう。

電動ミキサーで生クリームを硬めに泡立てます。

冷やしておいたカスタードクリームと生クリームを混ぜます。

泡立て器でよく混ぜ合わせればカスタードクリームの出来上がりです。冷蔵庫へ入れて置きましょう。

打ち粉をした台に、生地をタルト型よりひとまわり大きく伸ばしていきます。

室温に戻しておいたバターを、型にしっかりと塗っておきます。

のし棒に生地を巻き付け、伸ばした生地を型の上にかぶせて、形を整えます。

生地を敷き詰めたら、生地の底全体にフォークで穴を空けていきます。

こんな感じです。いい感じに穴が空きました。

生地を敷き詰めたタルト型にアーモンドクリームを入れます。

アーモンドクリームを、ゴムべらで平にならしたら、180℃のオーブンで20分程焼きます。

いちごソースを作ります。

容器に水を入れ、レンジで30秒ほど温め、ゼラチンを入れて溶かし、いちごジャムを加え冷蔵庫で冷やします。

生地がきれいに焼けました。

生地を型から外し、型崩れしないように、お皿に移します。

型から外した記事にカスタードクリームを入れて、いちご1個を1/2に切り並べていきます。

冷やしていたいちごソースをかけたら出来上がりです！